【记者前线报导 · JB特别美食专栏】在“美食密度爆表”的新山（Johor Bahru），每一条街都可能藏着味觉上的奇迹。为了揭开这些隐秘美味的神秘面纱，本台特别出动“美食侦探小组”，穿梭巷弄、实地考察，最终选出2025年五家“非吃不可”的 新山美食 代表。这些店家不仅在口味上独树一帜，更以实在的价格、真诚的服务赢得了食客芳心。无论你是追求味蕾冲击的新旅客，还是想重拾记忆的老新山人，这一篇，绝对是你的“美食导航”。
1. Padi Kopitiam Jalan Trus｜在香气中找回家的感觉
这家座落在Jalan Trus的老街咖啡店，宛如一部活生生的怀旧纪录片，把人一秒带回爷爷奶奶时代的南洋茶室岁月。Padi Kopitiam主打道地的马来风味小吃，虽然菜单上没有华丽辞藻或复杂名称，但每一道料理都流露着朴实又深刻的匠心精神。招牌炸香蕉外酥内软、金黄诱人，吃一口便唤醒童年味蕾记忆；东阴炒老鼠粉更是一绝，锅气十足，酸中带辣，口感层次分明，是许多食客一试成主顾的隐藏菜单。最令人惊艳的是这里的招牌“稻香咖啡”，香浓醇厚却不过分刺激，带有淡淡的谷物甜香，是本地咖啡控心中的No.1。坐在店内老旧藤椅上，看着斑驳墙面与老式吊扇缓缓转动，仿佛世界慢了下来。这不仅是一间吃饭的地方，更是一段可以咀嚼的时光旅程。
地点： Ibrahim International Business District, 82-B1, Jalan Trus, Bandar Johor Bahru, 80888 Johor Bahru, Johor Darul Ta’zim
营业时间： 每日8AM – 9PM
2. 友水餐室 Yew Swee｜叻沙界的神话，一碗征服南马 – 新山美食
问起新山人心中最魂牵梦萦的那碗叻沙，友水餐室几乎是无人不提的存在。已有超过20年历史的它，店面虽然不大，但每天清晨就飘出浓郁咖喱香，成为街头最诱人的信号。汤底用心熬煮数小时，浓而不腻，香而不燥，搭配豆卜、鲜蛤、豆腐皮等配料，口感丰富、层层叠叠，仿佛每一口都是一场南马风味的交响曲。特别是那颗切开的溏心蛋，蛋黄微流，一口下去瞬间幸福感爆棚。叻沙吃完后，别忘了加点他们家的手工卤面——酱香浓郁、面条Q弹，是店内另一道深藏功力的美味。这里的魅力，正是在于它将“家常”做到极致，每一次品尝，都是一次温暖的味觉拥抱。
地点：64, Jalan Harimau Tarum, Taman Century, 80300 Johor Bahru, Johor Darul Ta’zim
营业时间： 一至三 8AM–4PM；六 7:30AM–4PM（周日休息）
3. 海脚人 Hai Kah Lang｜一碗海鲜粉，直接喂饱灵魂！
Hai Kah Lang 在海鲜粉领域堪称天花板级的存在。每天从沙巴空运的鲜活海产，让这里的汤底鲜味十足，宛如把大海的灵魂煮进碗里。鱼头米粉的汤底浓郁却清澈，喝一口仿佛海风轻拂，鲜得令人闭眼感动。不只是汤粉，这里更主打“海鲜自由搭配”概念——你可根据喜好自由选择虾、蛤蜊、花蟹甚至小章鱼等海味，打造属于自己的“定制版海鲜碗”。更令人惊喜的是，他们也提供干炒系列，如炒米粉、炒老鼠粉等，每一道皆炒得火候精准，香味扑鼻，令人欲罢不能。店面虽不奢华，却总是高朋满座，从本地人到外地游客，几乎无一例外地为这碗“灵魂海鲜粉”而来。
地点： 173, Jalan Sutera, Taman Sentosa, 80150 Johor Bahru, Johor Darul Ta’zim
营业时间： 每日8:30AM – 9:30PM
4. 亚明粿条 Ah Meng Kue Teow｜传统的力量，藏在一碗热腾腾的汤里 – 新山美食
亚明粿条的魅力，在于坚持用心熬制的每一道细节。他们家的汤底采用猪骨、虾壳与多种香料慢熬而成，清澈却香气浓郁，喝一口便让人倍感暖心。主打的内脏系列搭配——猪腰、猪肝、猪粉肠，每一种都处理得恰到好处，无异味、无腥感，吃起来鲜嫩脆口、毫不腻口，是许多老饕眼中的“内脏教科书”。干捞粿条同样不容忽视，独门辣酱油香浓郁、拌面滑顺，再加上香脆无敌的猪油渣自由取用，让每一口都充满罪恶的满足感。每天早上7点半起营业，是不少在地人“一天活力来源”的开始。若你也钟情那种最原始、最不做作的传统味，这家店一定能让你念念不忘。
地点： 112, Jalan Meranti, Taman Melodies, 80250 Johor Bahru, Johor Darul Ta’zim
营业时间： 周四 7:30AM – 5PM，其余天 7:30AM – 7:30PM（周一休息）
5. 品茗轩 Pin Ming Xuan｜点心的极致，是一口一世界
品茗轩是一间让你重新定义“早茶文化”的餐厅。它不只是吃点心的地方，更像是一场微型美食展览，每一道点心都是手工现做、现蒸现烤，饱含师傅的手艺与温度。酥皮蛋挞层层分明、蛋香浓郁，刚出炉时简直无法抵抗；流沙包内馅如岩浆流动、甜咸交错，吃上一口幸福感瞬间拉满；虾饺皇皮薄馅大、Q弹鲜香，堪称镇店之宝。令人称道的是，他们非常友善于素食者，提供多款无肉点心如素烧卖、素萝卜糕等，精致程度完全不输肉类版本。由于每天供应数量有限，尤其是假日常常大排长龙，建议想尝鲜的朋友务必早点到，不然真的会错过隐藏菜单中的“限定好滋味”。
地点： 10, Jalan Serigala, Taman Century Garden, 80250 Johor Bahru, Johor Darul Ta’zim
营业时间： 平日8AM – 4PM；周末7:30AM – 4PM
新山美食，每一口都写着“值得”
走进新山，不只是踏上一片土地，更是进入了一座由味道编织的城市记忆。这五家精选餐厅，无论是藏在老街巷弄里的复古茶室，或是人潮如织的现代点心铺，都承载着在地人最深的情感与回忆。他们的存在，不仅代表新山的味觉高度，更成为游客们一次次回访的理由。无论你是初访者或常客，只要踏入这些餐厅的门槛，你就能尝到新山最真实、最温暖的味道。吃的不只是食物，而是一份文化、一段故事、一种归属。
